Algunas recetas nuevas!!

Garoupa assada com sabores do Sul- Vítor Sobral, Portugal

1 Kg Filetes gordos de Mero con piel

100g Pimenton rojo cortado en cubitos

50g Chouriço portugues o Jamon Serrano cortado en cubitos

Puñado de Aceitunas negras picadas toscamente

100g tomate bien maduro despepitado y cortado en cubitos

3 dientes de ajo laminados

1 Cebolla laminada finamente

1 hoja de Laurel

50ml Aceite de oliva extra virgen

50ml Vino blanco 

Cebollin picadito

Sal gruesa marina

Pimienta de molino

Cilantro en hojas, y algunos tallos picados groseramente

Cure los filetes de mero con la sal gruesa durante media hora ( 70gr mas o menos de sal)

Retirar el exceso de sal, cubra el pescado con agua bien fria y deje reposar por 10 minutos

En un pyrex para horner, disponga la cebolla, ajo, tallos de cilantro y embutido ( chouriço o jamon) 

Coloque los filetes de mero sobre esta cama y agregar pimienta molida al gusto

Cubra con el tomate y pimenton picado y riegue con aceite de oliva, vino blanco y laurel

Hornear por 20-30mins en horno a 150C/ 350F

Emplatar y agregar el cebollin picadito y cilantro

Servir con Ensalada mixta, arrox o papitas hervidas 

Cataplana de polvo com Gengibre e Batata Doce- Henrique Sá Pessoa, Portugal

1/2 Pulpo 

1 Cebolla- Laminada

1 Pimenton rojo- Laminado

2 Ajos- Toscamente picados

1 Guindilla / Aji Chirel / Picante Tabasco al gusto

Cilantro, Tallos picados para Sofrito

1 trozo mediano de gengibre pelado y laminado en tiritas

Aceite de oliva extra virgen

1 batata dulce anaranjada picada en cubos medianos

1 cardamomo 

1 Taza vino blanco

1 Taza de Passata

Perejil liso para servir

Congele el pulpo por una noche, descongele y hierva en agua ( SIN SAL) por 20-30mins 

Caliente el aceite en una "cataplana" o Wok y rehogue por 5 minutos a fuego medio-bajo con un toque de sal gruesa  hasta que se suavicen y se sienta el aroma de: La cebolla, ajo, pimenton, tallos de cilantro y la guindilla. Agregar el gengibre y el cardamomo. Agregue el pulpo ya cocido y picado en trozos medianos, mezclandolo bien. Agrega vino blanco y dejar que levante hervor. Agregar la batata dulce y la Passata. Tapar y cocinar a fuego muy bajito por 30-45mins. Cuando el guiso tome consistencia y el pulpo este bien tierno, servir con perejil picado por encima. Si no encontro la guindilla o el aji chirel, puede agregarle unas gotas de Tabasco al gusto justo antes de servir. Se sirve con Basmati con azafran y ensalada de tomates y pepinos. 

Arroz de Entrecosto em Vinha d'Alhos- Portugal

500gr Costillas de cerdo carnosas picadas en trozos medianos

100gr Chouriço Portugues cortado en laminas 

4-5 Dientes de ajo picados groseramente

Pimenton ahumado en polvo 

Una ramita de Romero

Hoja de laurel

Vino blanco q.b

Sal Gruesa

1 taza de arroz 

Tabasco 

Marinar las costillas con ajo, sal, pimenton, romero y laurel, cubrir con vino. Se deja marinar desde  1hora hasta una noche. En un caldero se caliente un poco de manteca y se doran los trozos de costilla, a continuacion se agrega el chouriço y se saltea junto a la carne hasta que suelte su aroma. A continuacion se agrega el liquido de la marinada y se deja cocinar, tapado por unos 45 mins o hasta que la carne esté blandita. Se agregan 4 tazas de agua y se lleva a hervor. Juntar el arroz, llevar a hervor y cocinar a fuego medio-alto por 15-20 mins medio tapado hasta que el arroz este cocido. Rectificar sazon de sal y picante agregando Tabasco al gusto. éste arroz suele ser asopado, o "Malandro". Servir con perehil picado por encima.  

Fasouliyah- Beef and White Bean stew, Lebanon/Syria

Receta por agregar

Coliflor horneado con especias a lo Israeli  Tahini- Michael Solomonov 

Receta por Agregar

Risi e Bisi- Veneto, Italia 

Receta por Agregar

Steak, Guinness and Cheese Pie with Puff Pastry lid - Jamie Oliver, Ireland / UK

Receta por Agregar

INSTAGRAM- Nuevo nexo entre "Cocinando y Viajando" y @robtravelfood

          He decidido reactivar el blog " Cocinando y Viajando". Como se darán cuenta, no había escrito practicamente nada desde mas o menos el año 2013. Bueno, eso se debe a que por mas que escribiera no lograba acumular seguidores, entonces dejé de hacerlo. Solo que, a partir del 2014, abrí una cuenta de Instagram con el mismo tema y gracias a su base de usuarios se me ha hecho mucho mas facil hacerme conocer y tambien crear nexos con otros usuarios con gustos similares como tambien personalidades expertas en el tema de cocina y viajes. De ahora en adelante podrán hacer seguimiento de tanto mis fotos del instagram como también mis ensayos mas detallados  en el blog.

Enlace a la cuenta de Instagram : @robtravelfood

         Se preguntarán que he hecho en éstos ultimas 5 años. Bueno, sin duda alguna he viajado y cocinado mucho. También he tenido la oportunidad de ir conociendo y adentrandome dentro de Portugal y  su cultura aprendiendo el idioma en el CIAL-Centro de Linguas de Lisboa como tambien ir explorando la gran variedad culinaria del pais. Estaré compartiendo sobre su cocina en proximos ensayos. Por otro lado, las visitas a Nueva York siguen siendo una constante por cuestio´n de amistades y familia que visito. En cada visita siempre voy a los restaurantes de infancia como tambien algunos nuevos y otros de cocinas exoticas de las cuales también estaré escribiendo proximamente.

Como es de esperar, estaré escribiendo articulos tanto de reseña de restaurantes visitadoscomo tambien recetas de haya preparado en casa y productos probados. También en caso de viajes, haré reportes sobre visitas a museos o sitios historicos, arquitectura y reportes de vuelo en distintas lineas aereas y trenes.

A continuación les dejo algunas fotos que encontré.....Para mas fotos de los ultimos años, les invito que sigan revisando la cuenta de Instagram!

Miradouro Sao Pedro Alcântara- Lisboa, Portugal

L'assiette de fromages françaises- Munster d'Alsace, Chaource et Fourme d'Ambert 

Janela do Capítulo- Convento de Cristo, Tomar ( Portugal) 

Mi primera y queridisima profesora de Portugues- Isabel Leao (QEPD) - CIAL, Lisboa 

Coimbra, Portugal 

Amuerzo Persa ( Irani)- Khoresht-e gheimeh Badamjoon, Chelow, Salat Shirazi 

Santuario do Bom Jesus do Monte- Braga, Portugal 

Aloo Samosa Chaat + Chaana Masala

Arroz de Polvo com Filetes de Pescada- Casa Aleixo- Oporto, Portugal 

PRIMOLA- El deber ser de la cocina Italiana en Nueva York

Primola 1226 2nd Avenue ( 65th-64th Streets)

Conozcan a Giuliano Zuliani. Orgulloso dueño del restaurant Primola, un restaurante que a simple vista para el que no conoce puede parecer cualquier cosa, hasta aburrido, pero en realidad es el mejor y mas autentico restaurante italiano en la ciudad de Nueva York. Giuliano es oriundo de la región fronteriza entre Italia y Croacia, y si detallamos más,  sus origenes se encuentran repartidos entre la provincia de Trieste, antiguo puerto principal del Imperio Austro-Húngaro ubicado en la región de Friuli-Venezia Giulia y la península de Istria del otro lado de la frontera en Croacia.


Es de ésta región, y con influencias venecianas, piemontesas y milanesas sin olvidar algunos toques mediterráneos que vemos como el menú toma vida. Siempre he dicho, que tal vez no se está en Italia, pero es lo mas cercano que hay. Regresando a Giuliano, en el servicio de la noche uno lo puede ver todas las noches dando ordenes a viva voz, tratando a los clientes conocidos y socialites como familia y a los no conocidos ni les dirige la palabra. Como él mismo dice, Primola es un restaurante de vecindario donde no entran turistas y los que comen ahí llevan como promedio más de 15 años visitando de forma constante, de tal manera que en el servicio de almuerzo mucha veces terminan almorzando junto a Giuliano y el resto de la familia de Primola. Entre la familia del Primola, tenemos también a Žarko. Žarko comenzó a trabajar en Primola a los 17 años en 1993, recién llegado de Croacia durante el conflicto de los Balcanes. Es oriundo de Zadar, en Dalmacia, haciendo frente al Mar Adriático donde las influencias son italianas con toque veneciano en vez de eslavas. Al igual que los italianos, en Istria y Dalmacia se come, prosciutto (prsut) risotto nero (crni rizot), Gnocchi (njoki) o Papardelle (Fuzy) con Pastissada (Dalmatinska pašticada) , brodetto (brudet), Jota y Pasta e Fagioli , platos bi-nacionales por excelencia.






Giuliano Zuliani



Toda comida en Primola, ya sea almuerzo o cena comienza con unos apri-bocca de la casa que consiste en un plato con salamino, trozos de parmigiano-reggiano, aceitunas y crudités como zanahorias y celery. También ofrecen unas foccacie hechas en casa y una salsa de tomate, pimentón y ajo para untar. Me imagino que esa salsa está basada en el Ajvar croata. No podemos olvidar los autenticos grissini, también hechos en casa. En éste punto es cuando Žarko se acerca a la mesa y entre chistes y anécdotas sobre sus vacaciones familiares en su nueva casa en Croacia nos recita los especiales del día. Una entrada muy especial que hacen una vez a la cuaresma es la ensalada de pulpo y papas basada en la versión dálmata llamada salata od hobotnice. En otras ocasiones ofrecen la Burrata ( Una versión muy fresca y suave de la mozzarella de bufala ) con pimentones asados sott'olio. Si los especiales del día no son llamativos se puede ver el menú y entre los antipasti se puede encontrar el Vitello Harris, una versión mas simplificada del Vitello Tonnato .






Luego viene la decisión difícil, comer pasta o comer carne. Si uno decide irse por la pasta, hay varias opciones. Los Penne Carretiera, orgullosamente mostrando sus origenes sicilianos sobresalen. Se trata de plumitas cocidas perfectamente al dente salteadas en una reducción de tomate y condimentadas con alcaparritas, aceitunas y albahaca picada....y parmesano a gusto en la mesa. Tenemos tambien los Tagliatelle Emiliana, que como el nombre reza, están basados en el gusto por Emilia-Romagna. Cintas de pasta al uovo fatta in casa se saltean en una base de ragù alla bolognese a la que se le agregan champiñones, trozos de tomate fresco y petit pois. Existe también el Paglia e Fieno con Gorgonzola e Bresaola , los Taglierini blanco y negro con camarones, tomate fresco y calamaretti, y los Oricchette Pugliese con brocoli rabe y salchicha italiana. Por último siempre tenemos los ravioli del día que pueden ser de berenjena confitada o de ricotta y espinaca, siempre bañados en una salsa de tomate con un toque de crema.


Si lo que se busca es comer carnes, pues Primola es el templo de la ternera. En el menú hay unas siete propuestas distintas para la ternera, luego se tienen los platos que no se encuentran en la carta, mas los especiales del día. Algunos platos sobresalientes son la Milanese Capriciosa, Una milanesa sacada de la chuleta de ternera con hueso y todo aplanada hasta que queda finita y del tamaño del plato. Acabada con una ensalada de arugula y trozos de mozzarella. Tambien está el Vitello Abbruzzese, con su prosciutto, salvia y salsa de vino blanco, o si se quiere pollo, está el Petto di Pollo Alba, pechugas de pollo salteadas y gratinadas con trufa negra y queso Fontina. Fuera del menú encontramos la famosa Veal Parmigiana, que es la misma milanesa pero bañada en la salsa de tomate de la casa y gratinada con mozzarella. Todos éstos platos principales se pueden acompañar con polenta alla griglia, vainitas salteadas con ajo y varios otros contornos del día. Haciendo un paréntesis en la Polenta, pues, tienen que comerla. La tienen simplemente asada a la parrilla, pero también se puede condimentar con salchicha picante y tomate salteado, con salsa de hongos, gratinada con fontina etc etc.
Veal Parmigiana Milanese Capriciosa

El ambiente de Primola es aquel de un Bistro italiano o mejor dicho una trattoria distinguida. Solemne pero acogedor a la vez y de buen gusto. Cabe destacar que gente como Woody Allen come ahí de vez en cuando. Y, regresando al menú, éste es uno de esos restaurantes donde se tiene una carta oficial, otra de los especiales del dia, y por último, una carta secreta que va cambiando segun el gusto y el humor del cliente que con el tiempo se ha convertido en parte de la familia italo-croata-niuyorquina que es Primola. A continuación, imagenes del restaurante:

Barra y comedor




Una de las mesas principales

P.D Sé que éste articulo no le hace justicia a Primola, solo intento homenajearlo de forma sincera!! Saludos!!

Dirección y Telefonos:

Primola 

                                               1226 Second Ave., New York, NY 10021 

nr. 64th St.

212-758-1775

Un Bar Mitzvah para adultos o Carnaval Judio en Sammy's Roumanian

Como dice la famosa canción " Rumenye, Rumenye", cantada en el Yiddish de los Ashkenazim....

Ekh! Rumenye, Rumenye, Rumenye...
Geven amol a land a zise, a fayne.
Ekh! Rumenye, Rumenye, Rumenye...
Geven amol a land a zise a sheyne.
Dort tsu voynen iz a fargenign
Vos dos harta glust ketsu krign:
A mamaligele, a patramele, a karnatsele,
Un a gezele vayn, aha...!

A continuación, el link de la canción: 
Rumenye Rumenye-Cantada por Mike Burstyn

Ésta canción explica exactamente el ambiente y lo que se puede encontrar en ésta institución Niuyorquina de mas de 80 años, 30 de esos bajo la administración de la familia Zimmerman quienes convirtieron a ese local en lo que es hoy en dia. Sammy's Roumanian Steakhouse se encuentra en el Lower East Side, un vecindario originalmente judio que ha pasado por muchas épocas, unas buenas y otras bastante malas, especialmente en los años 70 y 80. Ya del antiguo barrio judío queda muy poco, solo 3 locales sobreviven, muchos dicen que eso se debe a la calidad de sus productos y buena relación con la comunidad. Entre esos locales se encuentra Sammy's, Katz's Delicatessen con su maravilloso Pastrami y Russ and Daughters Appetizing Store que se especializa en salmon y pescado curado, "schmears" o queso crema condimentado para untar y otras especialidades yiddish. Ahora en el vecindario también podemos encontrar Mile End , un trasplante judeo-canadiense de Montréal que pretende modernizar la experiencia de los Deli pero en la versión de Montreal.

Cuenta la leyenda que el viejo Stanley Zimmerman le ganó el restaurante a Sammy, el dueño original en una partida de póker. A partir de entonces cambiaron algunas cosas y agregaron otras. Convirtieron un local antiguamente somnoliento en un destino para todo el que quisiera comer sabroso y divertirse. Fue la familia Zimmerman quienes introdujeron el concepto de la botella de vodka ( Kettle One) congelada en un bloque de hielo que luego se toma con jugo Cranberry y aguasoda de sifón. Tambien le hicieron unos cambios al menú dándole un toque mas ashkenazi al añadirle una de las especialidades de la casa, el famoso Chopped Liver al cual sus mesoneros mezclan con todos sus condimentos en cada mesa y de forma graciosa lo llaman la " Ensalada Cesar Judía". Se trata de una mousse de higadillos de pollo que condimentan con cebolla frita caramelizada, rabano picante rallado, gribenes ( chicharrones de piel de pollo) y un chorro del famoso schmaltz ( grasa de pollo) que se puede enontrar en frascos en todas las mesas. Éste schmear se unta sobre un trozo de pan rye y se pasa con mordiscos de pepinillo.

Ahora, hablando en serio!! La noche comienza con la llegada de bloque de hielo que contiene una botella de vodka. Ésta , la abrimos y vamos sirviéndola de a poco en cada vaso. Luego se le agrega el jugo de arándonos rojos ( Carnberry juice) y un splash de Seltzer directamente de un sifón presurizado de esos antiguos en vidrio y con bombona de CO2. Es ahi cuando se comienza a entrar en ambiente al tomar el primer bocado de la mousse de higadillos, el primer sorbo de vodka-cranberry y se comienza a escuchar al tecladista tocar sus primeras notas del violinista en el tejado...entre muchos otros clasicos que se escucharán y bailaran esa noche. La decoracion, pues, es el sótano/salón recreacional de la Tía Rebeccah/Esther/Sarah en su  casa de Yonkers/ Great Neck con las paredes llenas de antiguas fotos familiares, antiguos festejos y con serpentinas que nunca quizo quitar por si acaso se le presentaba otra fiesta. Con el pasar de los tragos el ambiente parecía mas un Carnaval a la judía, Cumpleaños ( que siempre los hay...con largas mesas de hasta 30 personas) y Bar Mitzva. De hecho cada noche inflan globos y los distribuyen por todo el comedor en caso de que alguna de las grandes mesas esté celebrando un cumpleaños. Haciendo un paréntesis, Sammy's solo abre en las noches y tiene dos servicios, uno a las 6pm y otro a las 9pm. El de las 9 es el mejor. Otra cosa, hay que reservar con anticipación. 

Se preguntarán que se come en Sammy's. Bueno, ademas de la Mousse de Higadillos, los pickles o pepinillos, los pimentones asados y marinados uno puede comenzar la comida con unos Karnatzlack. Unas hamburguesitas cilindricas condimentadas con mucho ajo y asadas en la parrilla hasta que quedan bien cocidas y quemaditas por fuera. Se parecen a la Kafta de los arabes. Como plato principal se come el Roumanian Tenderloin y el Rib-Eye. El Roumanian Tenderloin es sin duda alguna el plato estrella de Sammy's. El corte de carne es el mismo que los argentinos llaman Entraña. Se trata de un corte largo y de poco grosor que sacan de la falda. Tiene gran cantidad de grasa intra-muscular que le brinda mucho sabor y siempre se debe cocinar a fuego muy alto y por poco tiempo solo para quemar el exterior, derretir la grasa y que comience a cocción interna. Eso es lo que garantiza suavidad. Suele servirse a termino medio-rosado. Para darle el toque "Rumano" se marina con ajos, mostaza, pimienta y sal gruesa. A la hora de servir uno lo corta en laminas y se acompaña con cebollas fritas  caramelizadas ( en grasa de pollo  obviamente),  pimentones asados y panquecas de papa, mejor conocidas como Latkés. Sin olvidar, tambien se tiene que probar el Rib-eye que a la hora de servirlo parece una pierna de dinosaurio, pero bien sabroso que es!!

Que les puedo decir...Podrían comer un postre. En Sammy's, el postre es el Egg Cream, que, ironicamente no tiene nada de huevo. Se trada de leche bien fria con sirop de chocolate tipo ovomaltina con un par de spalshes del famoso Seltzer. A partir de éste momento ya han cantado todos los cumpleaños feliz posibles y el ambiente comienza a ponerse festivo. El tecladista comienza ya a tocar todas las Horas tradicionales de nuestra infancia y la gente comienza a pararse y bailar en circulos, o en fila corriendo entre las mesas, muchos sosteniendo la jarra de schmaltz..si, así de loca se pone la cosa!! En fin, no me queda otra que decirles que deben ir!! Es un Mitzvá que se debe cumplir.  Mientras mas grande el grupo, mas se coma y mas se beba mejor!!...la cuenta es otro cuento, pero igual vale la pena, prefiero pagarlo ahi que en un restauracho pretencioso. 

Aqui les dejo los datos:

Sammy's Roumanian Steakhouse

157 Chrystie Street  New York , NY 10002

(212) 673 0330

Lower East Side. La manera mas facil de llegarle es ubicarse en el cruce de Chrystie con Delancey y caminar una cuadra hacia el Sur.  

Los otros locales son sabor al pasado del vecindario son:

Katz's Delicatessen 

205 East Houston Street ( Esquina de Houston con Ludlow)

New York, NY 10002

1800 446 8364

Katz's Deli

Russ and Daughters Appetizing since 1914

179 East Houston Street 

New York, NY 10002

(212) 475 4880

http://russanddaughters.com/

Y aunque no sea un local viejo, pero busca mantener los sabores del vecindario...

Mile End Deli

53 Bond Street

Manhattan, NY 10012

212 529 2990

Mile End

Nueva York-Caracas via Bogota con Avianca

Feliz Navidad y Feliz año a todos!!

Comienzo por contarles que pasé éstas navidades en la ciudad de Nueva York junto a mi familia que ya había llegado antes que yo y también fui a ver a mis amistades del colegio. En las siguientes semanas estaremos estudiando algunos de los restaurantes que visité y los platos que probé. Por ahora éste articulo tratará sobre el vuelo de regreso a Caracas.

Resulta que ya llevo 2 o más años pelíado con la mediocridad cara que es American Airlines. No se si son sus decrépitos y aburridos aviones que vuelas a Caracas ( Boeing  757-200 y 737-800….ni mencionar los Airbus A300-600R, el autobús de máxima capacidad cuyo sobrenombre era el “Scare-bus” que antes volaban), las conexiones en el aeropuerto de Miami que no importa que tan bonito sea la nueva terminal Norte y cuanto restaurant, bar, tiendas y monorriel tenga, a la final siempre hay que pasar por inmigración y aduana que le quita a uno hasta tres o más horas para luego salir corriendo y esperar que no haya cola para reingresar al area de embarque , y por ultimo tenemos a los sobrecargos y aero-no-tan-mozas que parecen ex agentes de la FBI quemados que ahora solo te cobran por darte una cerveza tibia y mantenerte “seguro”.  Es por todo esto que en los últimos años estuve buscando una alternativa para viajar a Nueva York. He probado con COPA, Continental, AeroMexico  y finalmente Avianca. Debo decirles que me quedo con Avianca!! Como será que hasta se la recomiendo a mis amistades cuando han viajado a EEUU.

Primero que todo déjeme decirles que el precio en la ruta Caracas- Nueva York con escala en Bogotá es casi siempre igual o muy parecido al de American Airlines. Pero luego uno se pone a pensar que por el mismo precio te están volando en la flota Airbus más joven y mejor mantenida en América  latina. Ya sea a bordo de los medianos A319 y A320 o el A330 que usan en las rutas para Europa y algunas rutas importantes en Norte y Sudamérica uno se encuentra pantallas individuales en cada asiento de cabo a rabo y de paso servicio de catering y bebida gratis…aquí entre nos, vale la pena!! Luego, el Aeropuerto El Dorado de Bogotá acaba de abrir la primera fase de su nueva terminal internacional con arquitectura de primera que ofrece conexiones de hasta una hora…a veces menos ( ese fue mi caso).

A continuación reporte del vuelo:

Nueva York (JFK)-Bogotá El Dorado (BOG)

Vuelo: Avianca  AV021

Fecha:  16 Enero 2013  

Ruta:  JFK-BOG

Hora de Salida Programada:  6:55AM EST   Hora de salida: 7:55AM EST

Hora de Llegada Programada: 12:10 COT    Hora de Llegada: 1:14PM COT

Distancia recorrida:  4219KM

Duración:  5 Horas 16 Min

Equipo : Airbus A330-200

Clase: Turista

Silla: 7C

Aeropuerto:

Avianca junto a TACA utilizan la terminal 4 del aeropuerto Internacional Kennedy de Nueva York. Terminal utilizada por la mayoría de líneas internacionales como Virgin, TAM, El AL, COPA, Emirates , Air India y Delta que pronto se apoderará de una parte de la terminal para crear un Hub internacional después de haber terminado las ampliaciones necesarias.  

Avianca A330-200

Avianca A330-200

 Llegué a JFK a las 3:50 am esperándome un zoológico en los counters de Avianca, pero nada que ver. Apenas terminaban de registrar los últimos pasajeros del vuelo TACA a algún destino centroamericano y apenas vi uno que otro pasajero de Avianca. En otras ocasiones la historia ha sido otra. Cuando me tocó mi turno todavía estaban cambiando del sistema TACA al de Avianca para comenzar el registro de nuestro vuelo. Habré pasado en realidad unos 20 o menos minutos desde bajarme del carro y ser atendido. Debo agregar había hecho del web check-in en la tarde del día anterior entonces me pasaron rápido, pero igual no había de que preocuparse. Son éstas las razones por las que yo siempre me llego al aeropuerto antes de la hora recomendada. Estar entre los primeros y ahorrarme las colas y el gentío ( igual me los encontraré en la puerta de embarque más tarde). Terminado el check-in me llevo las maletas para entregarlas a las autoridades que las pasan por los rayos-X y sigo hacia la zona de tiendas y restaurantes que aparte de estar cerradas por la hora, muchas ya no existen a causa de las remodelaciones. Solo estaba abierto un McDonald’s donde todos los agentes de seguridad saliendo o entrando de su trabajo estaban comiendo y un Panopolis.    

Sin nada mas que hacer en el área pública resolví pasar los filtros de seguridad y entrar en las salas de embarque donde de nuevo todo estaba cerrado a excepción de un Pete’s Coffee donde me tome un café frio “mocha” que parecía una merengada  al igual que otro Panopolis.  Encontré unas poltronas que formaban parte de un local de comidas cerrado y ahí me instalé para leer y esperar cómodamente mi vuelo.  Mientras esperaba también di unas vueltas y tomé fotos de nuestro A330, un 767-300 y 747-400 de Delta y el 777-300ER de TAM.

Delta Airlines 767-300ER

TAM Brasil  777-300ER Llegada de Sao Paulo

Delta Airlines 747-400

Avianca A330-200

Avianca aborda sus vuelos de atrás hacia adelante cosa que me tenía nervioso ya que yo iba en la primera fila de turista, viajaba con un morral grande y una caja con contenidos frágiles ( una cazuela de barro mexicana para salsas y moles) y tenía miedo de que me pidieran dejar alguna de las dos por falta de espacio.  El abordaje para un vuelo ocupado al 100% fue bastante rápido y civilizado. Ya adentro de A330 me encontré con mi cómodo asiento en primera fila justo detrás de la clase ejecutiva. Espacio para las piernas, pantalla individual plegable etc etc. Todo bien excepto que tenían la calefacción prendida, pero luego la apagaron y fue sustituida por aire acondicionado. Surgió una demora debida a que por culpa del granizo que estaba cayendo tuvieron que sacar las gruas para bañar las alas del avión con “anti-freeze” . Por eso la demora de casi una hora.  En ese tiempo las aeromozas distribuyeron juguitos y toallitas refrescantes. Nada mal!  Despegamos por la pista  4L ligeramente hacia el Noreste,  enseguida  giramos hacia la derecha hasta tomar rumbo hacia el Sur pasando justo encima de Long Beach ( Long Island, Condado Nassau).

Avion +asientos:

Las poltronas de nueva generación en las A330 y A320/319 de Avianca con muy comodas. Se reclinan bastante y aun sobre espacio para estirar las piernas ya sea en primera fila o en el propio medio del avión, es difícil pasarla mal. De paso que cada asiento incluye un porta vasos independiente de la mesita, al igual que un gancho para guindar ropa y otros artículos. La configuración del A330 es la siguiente: En la trompa se encuentra la cabina de mando, la recamara de descanso para los pilotos , unos guarda ropa , un baño y 3 filas de Clase Ejecutiva configuradas 2x2x2. Luego en la sección media  donde se encuentra la puerta de acceso principal tenemos el “Galley”  y otro baño. Ésto es seguido por una segunda sección de Clase ejecutiva configurada en 2x2x2 por 2 filas. Un guarda ropa central separa Clase Ejecutiva de Turista ,configurada en 2x4x2  la cual está dividida en dos secciones por medio de un area de baños ( 4). Al fondo del avión se encuentra el galley en forma de pasillo y unos puestos de turista en el centro se convierten en puestos de descanso para los sobrecargos y aeromozas.  
 

  

Comidas + Bebidas

Éste ha sido uno de los mejores desayunos servidos en un vuelo. Una porción bastante buena de una tortilla “omelette” de queso cheddar gratinado acompañada con una chistorrita que los norteamericanos llaman “breakfast sausage” con sabor parecido a la cipolatta y unas masitas de papa conocidas como “tater tots”. En la bandejita también había un croissant, frutas picadas ( melón), mermelada y mantequilla. Para tomar, naranjada y café que para bien o para mal siempre parece un agua sucia en los aviones.  Antes de aterrizar repartieron unos sándwiches de jamon y queso junto a servicio de barra abierta. Aprovechando me tome un “refajo” que consiste en mezclar cerveza ( en éste caso, Club Colombia) con refresco (En éste caso, llamada gaseosa y marca Manzana Postobón).
   

Entretenimiento:

El sistema de entretenimiento personal en Avianca es de punta. Para empezar es  VOD ( Video-On-Demand) eso quiere decir que las películas pueden ser pausadas, retrocedidas y avanzadas para asi no perderse nada.  Desde la pantalla se controla que películas, series de televisión, programas de noticias, opinión y tecnología se quiere ver. Hay juegos de video  y programas infantiles. Tambien se encuentra información sobre el vuelo y conexiones.  Rocola personal donde se puede hacer una lista personal de las canciones que quieres escuchar y mucho mas. Por mi parte vi Modern Family , The Office y vi la película Taken 2. En vuelo de ida a Nueva York vi la Pelicula The Campaign y además de ver series también me puse a jugar golf y quien quiere ser millonario. Definitivamente, el sistema de entretenimiento es el fuerte de AV.

Llegada:

Por el retraso saliendo de JFK y la alta actividad aérea en BOG nos pusieron a dar vueltas sobre Boyacá antes de darnos permiso de aproximación y aterrizaje. Al aterrizar encontramos puerta en la nueva terminal y me tocó correr hasta el siguiente vuelo para Caracas. El nuevo edificio es una maravilla. En la ida a Nueva York pude disfrutar de sus tiendas. Tiene un Duty Free enorme y una Britt Shop con productos locales de altísima calidad. También hay un Juan Valdez Café con tienda anexada y un restaurant bastante agradable llamado Bistro Orleans con comida medio “Cajun”, cocteles y cervezas artesanales. Sé que hay una feria de comidas en una mezzanina pero nunca llegué visitarla.

Conexión:

Me bajé del avión y a los pocos metros estaba el modulo de conexiones internacionales con agentes de Avianca llamando a pasajeros en conexión hacia Caracas y Lima entre otros destinos. Se pasa el filtro de seguridad, subes una escalera mecánica y enseguida entras al area de Duty Free la cual atraviesas para llegar a la puerta de embarque. Mi vuelo ya estaba casi por cerrar. Mas sobre eso luego…

Bogotá El Dorado (BOG)- Caracas, Aeropuerto Internacional Simon Bolivar/Maiquetia (CCS)

Vuelo: Avianca AV080

Fecha: 16 Enero 2013

Ruta: BOG-CCS

Hora de Salida Programada:  2:26PM COT EST   Hora de salida: 2:39PM COT

Hora de Llegada Programada: 4:57PM VET    Hora de Llegada: 5:15PM VET

Distancia recorrida:  1028KM

Duración:  2 Horas 6 Min

Equipo : Airbus A330-200

Clase: Turista

Silla: 11K

Avion +asientos:

Otro Airbus A330-200

Comidas + Bebidas:

                En seguida al llegar a altura y velocidad crucero y después de pasar la turbulencia típica del espacio aereo Cundiboyacense los sobrecargos sirvieron el refrigerio. Un sándwich de jamón y queso, unos tostones y un chocolate tipo wafer parecido al Samba que se encuentra en Venezuela.  Para tomar, una Manzana Postobón.

Entretenimiento:

Por ser vuelo corto no, habían películas disponibles, pero todo lo demás si estaba disponible asi que vi un par de series e hice seguimiento del vuelo por medio del Airshow.

             Llegada:

Por tener el pasaporte biométrico pude pasar por la inmigración automatizada en Maiquetia. En menos de 5 minutos ya estaba en el area de equipaje esperando mis maletas…Eso SI ERA UN ZOOLOGICO!! Total llegó una maleta pero la otra se quedó en BOG. Sin ningún problema me acerqué a los agentes de Avianca y me informaron que por ser una conexión muy estrecha y por todavía estar sincrozando los equipos automatizados una de mis maletas no llegó al vuelo pero que la traerían en el vuelo de la noche. Asi que me dispuse a llenar el formulario y dar mi dirección ya las maletas las mandarían el día siguiente. Cosa que hicieron!!  Pasé la aduana que para entonces estaba vacía, encontré el carro que me traería a casa y me tomamos camino rumbo a la ciudad.

Espero que hayan disfrutado!!

Pronto vendrán las comidas que disfruté y de las cuales aprendí…